Trâu gác bếp, một đặc sản nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc, là món ăn đậm đà, thơm ngon. Tuy nhiên, bảo quản loại thực phẩm này và tránh việc bị nấm mốc trong quá trình nấu ăn không phải ai cũng biết. Vì vậy, hôm nay Doha Food sẽ chia sẻ với bạn những cách bảo quản thịt trâu gác bếp đúng cách.
Bật mí cách bảo quản thịt trâu gác bếp đạt chuẩn chất lượng
Nếu như bạn vẫn chưa biết cách bảo quản thịt trâu gác bếp, làm sao vẫn giữ được hương vị thơm ngon mà vẫn đảm bảo được chất lượng thì hãy theo dõi ngay các thông tin chia sẻ dưới đây để có thể bảo quản được đúng cách nhất nhé:
Bảo quản thịt trâu gác bếp vào tủ lạnh
Trong thời đại hiện đại, tủ lạnh đã trở thành vị cứu tinh trong việc bảo quản thực phẩm an toàn và tiện lợi. Đối với thịt trâu gác bếp, một đặc sản vùng cao phương pháp bảo quản bằng tủ lạnh cũng là giải pháp hoàn hảo để giữ gìn hương vị thịt trâu và tăng cường khả năng bảo quản lâu dài.
Sau khi chia nhỏ thịt trâu gác bếp thành những phần vừa đủ dùng, bạn chỉ cần đóng gói kỹ lưỡng bằng túi zip chuyên dụng và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Môi trường lạnh ổn định sẽ giúp thịt giữ nguyên độ tươi ngon và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây mốc, đồng thời vẫn duy trì được hương vị đặc trưng từ quá trình hun khói và sấy khô truyền thống.
Bảo quản trâu gác bếp theo phương pháp truyền thống
Trong cách bảo quản thịt trâu gác bếp, thì phương pháp truyền thống được người dân Tây Bắc sử dụng rất nhiều để bảo quản thịt trâu của mình. Quá trình kỳ công này bắt đầu bằng việc treo phần thịt tươi ngon trên giàn bếp củi, để miếng thịt hứng lấy từng làn khói nhẹ và hương vị đặc trưng của khúc củi đang khèo nhỏ lửa.
Dần dần, sức nóng sẽ làm thịt trâu mất đi phần nước và ngấm đẫm hương vị đặc trưng. Khi cần thưởng thức, người dân sẽ tháo từng miếng thịt từ giàn để vùi vào lớp tro bếp nóng hổi, cho thịt nóng nên và thấm đều hương khói đặc biệt.
Sau bước này phủi bỏ lớp tro và cho miếng thịt trâu gác bếp vào túi và giã tơi bằng chày gỗ truyền thống, tạo nên từng sợi thịt mềm ngon.
Xé nhỏ thịt trâu
Trong quá trình bảo quản thịt trâu gác bếp một bước quan trọng để tối ưu hóa việc sử dụng là chia nhỏ thịt thành từng phần vừa đủ ăn. Với cách chia nhỏ thịt trâu gác bếp này, bạn có thể dễ dàng đóng gói riêng từng phần trong những túi nhựa kín để sử dụng dần, tránh lãng phí và đảm bảo thịt luôn tươi ngon. Phương pháp bảo quản tiện lợi này không chỉ giúp bạn duy trì hương vị tuyệt hảo của thịt trâu gác bếp, mà còn ngăn ngừa hiệu quả việc hỏng mốc thịt
Hút chân không và đêm đi cấp đông
Phương pháp hút chân không, sau đó cất vô tủ đông lạnh đã chứng minh hiệu quả vượt trội trong việc ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và giữ gìn trọn vẹn hương vị hun khói đặc trưng. Thứ nhất, hãy đóng gói thịt trâu gác bếp đã được chia nhỏ thành từng phần vừa đủ dùng trong những túi chân và đem đi hút chân không.
Bước tiếp theo là đưa những túi thịt trâu gác bếp đã được hút chân không vào ngăn đông của tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh âm sẽ giúp duy trì môi trường bảo quản lý tưởng, làm đông cứng và ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm. Nhờ đó, hương vị đậm đà, tinh tế của thịt trâu gác bếp sẽ được giữ nguyên vẹn trong thời gian dài.
Khi cần thưởng thức, chỉ cần rã đông nhẹ nhàng bằng lò vi sóng hoặc cách thủy bạn sẽ có ngay đĩa thịt trâu gác bếp thơm ngon, đậm vị như mới được chế biến. Phương pháp bảo quản tiên tiến này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh và kéo dài thời gian sử dụng, mà còn giữ gìn trọn vẹn hương vị truyền thống đích thực của ẩm thực vùng cao Tây Bắc.
>>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách ăn thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc
Có thể bảo quản thịt trâu gác bếp trong khoảng bao lâu?
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của vùng cao Tây Bắc và được chế biến cực kỳ công phu, bởi vậy chỉ cần bảo quản thịt trâu gác bếp đúng cách thì có thể sử dụng từ 6 đến 8 tháng. Bởi thời gian sử dụng lâu và hương vị thơm ngon bạn có thể hoàn toàn mua số lượng lớn và có thể làm quà tặng dành cho người thân.
Cũng vì thế nếu bạn đang tìm kiếm thịt trâu gác bếp, chuẩn vị Tây Bắc và đảm bảo chất lượng thì bạn có thể hoàn toàn tham khảo và lựa chọn các sản phẩm combo của nhà Doha Food. Các sản phẩm thịt trâu gác bếp của nhà Doha đều đảm bảo về chất lượng cũng như hương vị thơm ngon từ mắc khén, hạt dổi,… Vì thế mà bạn có thể hoàn toàn yên tâm để lựa chọn cho gia đình hoặc những người thân yêu.
Trên đây Doha Food đã chia sẻ đến một số cách bảo quản thịt trâu gác bếp giúp thịt trâu được lâu hơn và đảm bảo về chất lượng. Mong rằng qua những chia sẻ trên đã giúp bạn có được cách bảo quản thịt trâu tốt nhất nhé.
Đừng quên cập nhật các tin tức giảm giá, cùng với đó là các khuyến mãi mới nhất của Doha Food trên Fanpage nhé!
