Hạt Hạnh Nhân: Nguồn Gốc, Giá Trị Dinh Dưỡng, Tác Dụng

Hạt hạnh nhân đang dần trở thành “siêu thực phẩm” được giới ăn uống dinh dưỡng săn lùng. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon, béo bùi, hạnh nhân còn chứa lượng dinh dưỡng và mang đến vô số lợi ích cho sức khỏe.

Tìm Hiểu Về Hạt Hạnh Nhân

Chắc hẳn bạn cũng từng có thắc mắc: Hạt hạnh nhân có phải hạt đào? Hãy để Doha Food giải đáp ngay sau đây:

Đặc Điểm Hình Dáng, Màu Sắc & Hương Vị:

Hạt hạnh nhân (hay còn còn là hạt hạnh đào)  cùng phân chi Amygdalus (là một phân chi thuộc chi Mận Mơ Prunus), hình dáng có phần giống hạt đào. Hạnh nhân có hình bầu dục, hơi dẹt, dài khoảng 2-3 cm, rộng 1-2 cm. Vỏ hạt cứng, màu nâu vàng, khi chín sẽ tự nứt đôi, lộ ra phần nhân bên trong. Nhân hạt có màu trắng ngà, được bọc bởi vỏ lụa màu nâu, khi ăn có vị béo bùi, giòn tan và hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nguồn Gốc & Lịch Sử:

Hạnh nhân có nguồn gốc từ Trung Đông, được thuần hóa từ cây dã sinh họ Prunus. Hạnh nhân được sử dụng từ thời đồ đá mới, phổ biến rộng rãi tại Đông Á và Đông Nam Á qua Con đường Tơ lụa . Hiện nay, tại Việt Nam là một trong những quốc gia trồng và xuất khẩu hạnh nhân ở khu vực Đông Nam Á.

Các Loại Hạnh Nhân Phổ Biến Tại Việt Nam

• Hạnh nhân California: Loại phổ biến nhất, có kích thước to, vị béo ngậy, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá thành hợp lý.
• Hạnh nhân Tây Ban Nha: Vỏ mỏng, nhân to, giá thành rẻ hơn so với các loại hạnh nhân khác.
• Hạnh nhân Jordan: Có kích thước nhỏ, vị ngọt nhẹ, được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo.
• Hạnh nhân Pháp: Vỏ dày, nhân nhỏ, vị bùi béo, được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà.

Ngoài các loại hạt hạnh nhân nhâp khẩu thì ở hiện tại đã có những tỉnh trồng cây hạnh nhân ở Việt Nam. Một số vùng trồng hạnh nhân lớn như Nghệ An, Hà Tĩnh, Thanh Hóa và khu vực Tây Bắc. Lý do là vì đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng của những vùng này gần nhất với đặc điểm thích nghi của cây hạnh nhân.

Thành Phần Hạt Hạnh Nhân và Lợi Ích Của Hạt Hạnh Nhân

Để đứng được trong bảng xếp hạng các loại hạt dinh dưỡng thì trong thành phần hạt hạnh nhân có gì, cũng như lợi ích của hạt hạnh nhân ra sao? Cùng Doha tìm hiểu nha.

Thành Phần Hạt Hạnh Nhân

• Protein: Hạnh nhân là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì.
• Chất Béo Tốt: Hạnh nhân chứa hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn và đa, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ.

• Vitamin: Hạnh nhân cung cấp vitamin E, B6, K, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ, tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, bảo vệ da và tóc.
• Khoáng Chất: Hạnh nhân chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như magie, kali, sắt, đồng, mangan,… giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe xương khớp, cải thiện chức năng não bộ.

Lợi Ích Của Hạt Hạnh Nhân

Tỷ lệ thuận với lượng chất dinh dưỡng cao có trong thành phần của hạt hạnh nhân, thì lợi ích của hạt hạnh nhân cũng nhiều không kém cạnh:

• Tốt cho tim mạch: Giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch.
• Hỗ trợ hệ thần kinh: Tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón.
• Hỗ trợ giảm cân: Giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
• Làm đẹp da và tóc: Chứa vitamin E, giúp dưỡng da mịn màng, sáng khỏe, chống lão hóa; dưỡng tóc chắc khỏe, bóng mượt.

Các Cách Sử Dụng Hạnh Nhân Phổ Biến

• Ăn trực tiếp: Có thể ăn hạnh nhân sống, rang, nướng hoặc sấy khô. Hạnh nhân có vị ngọt nhẹ, béo ngậy và giòn tan.
• Làm sữa hạnh nhân: Hạnh nhân có thể được sử dụng để làm sữa hạnh nhân, sữa hạnh nhân có thể được sử dụng như sữa bò, uống trực tiếp, pha cà phê, làm sinh tố.
• Làm bơ hạnh nhân: Hạnh nhân có thể được xay nhuyễn để làm bơ hạnh nhân, một loại bơ thực vật giàu protein và chất béo lành mạnh. Bơ hạnh nhân có thể được phết lên bánh mì, bánh quy, ăn kèm với trái cây hoặc sử dụng trong các công thức nấu ăn.

• Làm bánh kẹo: Hạnh nhân thường được sử dụng trong các công thức làm bánh kẹo như bánh quy, bánh ngọt, kẹo nougat, kẹo hạnh phúc, v.v.
• Nấu ăn: Hạnh nhân có thể được sử dụng trong các món ăn mặn như salad, súp, mì xào, cơm chiên, v.v.
• Làm đẹp: Dầu hạnh nhân có thể được sử dụng để chăm sóc da và tóc, dầu hạnh nhân giàu vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp dưỡng ẩm, làm mềm da và tóc.

 Bảo Quản Hạnh Nhân

• Để hạnh nhân nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh nắng mặt trời có thể làm hỏng chất béo trong hạnh nhân, khiến chúng bị đắng và mất đi hương vị.
• Bảo quản hạnh nhân trong hộp kín khi không sử dụng. Hộp kín sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng, vi khuẩn và độ ẩm, giúp hạnh nhân bảo quản được lâu hơn.
• Hạn chế bảo quản hạnh nhân trong tủ lạnh vì dễ làm hạnh nhân bị mềm, mất đi hương vị. Môi trường lạnh trong tủ lạnh có thể khiến hạnh nhân bị ngưng tụ nước, làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của hạt.

Bạn nên mua hạnh nhân tại các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng. Nên chọn mua hạnh nhân có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được đóng gói cẩn thận và có tem nhãn mác đầy đủ. Hãy kết hợp ăn hạnh nhân với chế độ ăn uống khoa học và lối sống lành mạnh để có sức khỏe tốt nhé. Doha Food chúc bạn 1 ngày tràn đầy dinh dưỡng.