Thịt trâu gác bếp là một món đặc sản truyền thống của dân tộc miền núi phía Tây Bắc. Đặc sản này không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo, mà còn ấn tượng bởi cách chế biến và quy trình bảo quản. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản, người ta thường phải đối mặt với tình trạng thịt trâu gác bếp bị mốc. Người ta thường đặt ra câu hỏi: “Thịt trâu gác bếp bị mốc có sử dụng được không?” và “Mẹo để xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc?”. Hôm nay Doha Food sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hiện tượng này và cách xử lý.
Thịt trâu gác bếp bị mốc có sử dụng được không ?
Khi thịt trâu gác bếp bị mốc, chúng ta cần xem xét mức độ mốc của thịt để quyết định việc có sử dụng được hay không.
Nếu chỉ xuất hiện một số ít vết mốc trắng trên bề ngoài miếng thịt, bạn có thể làm theo các bước sau. Đầu tiên, hãy dùng cồn để lau quanh vùng mốc và đốt nóng một phần miếng thịt. Tiếp theo, rửa sạch miếng thịt bằng nước nóng và sau đó sử dụng miếng thịt này bằng cách đun nóng trong lò vi sóng hoặc có thể hấp nhiệt.
Tuy nhiên, nếu miếng thịt trâu có nhiều vết mốc, mùi không thơm, và có nấm bên trong thịt, thì không nên ăn. Việc tiếp tục ăn miếng thịt đó có thể gây hại đến sức khỏe.
Để bảo đảm an toàn cho sức khỏe, luôn kiểm tra kỹ thịt trâu gác bếp trước khi dùng và nếu thấy có dấu hiệu nhiễm mốc nặng, thì không nên sử dụng và tìm nguồn thịt trâu khác dùng.
Thịt trâu mốc có thể do túi bảo quản bị thủng, không kín. Hoặc thời gian vận chuyển hàng quá lâu…Với thịt gác bếp nhà Doha Food, khi có tình trạng thịt bị mốc dù là mốc nhẹ hay mốc nặng hãy liên hệ lại với chúng tôi để đổi mới sản phẩm cho bạn. Không nên tự ý xử lý thịt mốc để sử dụng. Doha Food hỗ trợ miễn phí đổi trả với các sản phẩm bị lỗi mà hoàn toàn không mất thêm chi phí phát sinh nào.
5 Mẹo bảo quản thịt trâu gác bếp được lâu
Để bảo đảm thịt trâu gác bếp được bảo quản lâu, bạn lưu ý lại những mẹo sau:
Bảo đảm miếng thịt trâu gác bếp đã được khô hoàn toàn
Thịt trâu gác bếp cần nên được khô hoàn toàn. Bên ngoài miếng thịt có màu sắc về đen và khi xé ra bên trong thịt có màu đỏ đậm, thì đây là dấu hiệu miếng thịt trâu gác bếp đã khô hoàn toàn và có chất lượng tốt.
Hãy chú ý đến những dấu hiệu thịt trâu gác bếp bị nấm, nhận biết bằng các vệt trắng, xanh lá xuất hiện trên bề mặt thịt. Trong trường hợp này, bạn nên áp dụng các phương pháp thích hợp nhằm an toàn cho sức khỏe.
Điều quan trọng là áp dụng những cách bảo quản và xử lý thích hợp để đảm bảo thịt trâu gác bếp luôn tươi ngon và an toàn khi sử dụng.
Bảo quản thịt trâu gác bếp theo phương thức truyền thống
Để bảo quản thịt trâu gác bếp theo kiểu truyền thống, có thể thực hiện các bước sau:
Treo miếng thịt trâu lên trên gác bếp để giúp thịt ngấm mỡ và khô dần. Nhiệt độ từ sự nóng của bếp sẽ giúp miếng thịt khô tự nhiên.
Giữ thịt trâu trên gác bếp cho đến khi cần dùng. Khi muốn sử dụng, bạn có thể lấy một miếng ra và đặt vào trong tro bếp củi để thịt được làm nóng trở lại.
Sau khi thịt được “vùi” trong tro bếp củi, nên làm sạch bề mặt thịt bằng cách xử lý bỏ tro và bụi bẩn. Sử dụng một thớt gỗ hoặc một cái chày để đập mềm thịt, giúp nó trở nên mềm mại hơn.
Cuối cùng, bạn có sử dụng thịt trâu gác bếp theo phong cách truyền thống, đã qua quy trình bảo quản và chuẩn bị đặc biệt.
Việc sử dụng cách bảo quản và xử lý truyền thống này sẽ giúp bạn dùng được thịt trâu gác bếp ngon và đặc biệt như cách truyền thống của vùng cao.
Xé nhỏ thịt để bảo quản cho thịt trâu gác bếp không bị mốc
Để dễ dàng bảo quản và sử dụng lại thịt trâu gác bếp, bạn có thể sử dụng phương pháp xé nhỏ thịt như sau:
Lấy một miếng thịt trâu gác bếp khô và ngon, bạn tiến hành xé nhỏ từng miếng tầm 1 gang tay.
Đặt những miếng thịt đã cắt nhỏ vào túi zip để tiện việc sử dụng sau.
Cách này giúp bạn tiết kiệm thời gian và đồng thời vẫn giữ được độ ngon, ngọt của miếng thịt. Điều này giúp miếng thịt trâu tránh mất đi hương vị và dinh dưỡng khi chuyển từ màu đỏ đậm sang màu xám.
Bằng cách xé nhỏ thịt trâu gác bếp, giúp bạn tiết kiệm thời gian trong quá trình hấp và sử dụng thịt sau, đồng thời vẫn giữ nguyên được hương vị và chất lượng tốt của thịt.
Thịt trâu gác bếp bị mốc nếu không được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Để bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn mát, bạn có thể sử dụng phương pháp sau:
Chia miếng thịt trâu thành các miếng nhỏ và đặt vào túi zip.
Đảm bảo túi zip được kín chặt không để lọt khí và mùi hương khác xâm nhập vào bên trong.
Đặt các túi thịt vào bên trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản chúng. Ngăn mát giữ nhiệt độ từ 0-4 độ Celsius, là nơi tốt để bảo quản thịt trâu gác bếp.
Bằng cách này, bạn có thể lưu trữ thịt trong tủ lạnh trong khoảng thời gian dài mà không cần phải hấp lại toàn bộ tảng thịt. Điều này giúp bạn đỡ tốn thời gian và thuận tiện hơn so với việc bảo quản thịt trong ngăn tủ đông thông thường.
Bằng cách bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn mát của tủ lạnh, bạn có lưu giữ cho thịt tươi ngon và dễ dàng sử dụng trong thời gian dài mà không cần phải lo lắng về việc chất lượng hay hương vị.
Hút chân không và cho vào tủ đông
Hút chân không là một cách giúp bảo quản thịt trâu gác bếp được ngon, tươi nhất. Bạn nên lựa chọn những địa điểm có đóng gói chân không sẵn để thuận tiện để bảo quản và sử dụng hơn.
Sau đó, bạn nên để túi thịt trâu gác bếp vào bên trong ngăn đông của tủ lạnh. Ở nhiệt độ thấp giúp thịt trâu gác bếp hạn chế được các loại vi khuẩn ở mức tối thiểu.
Khi muốn ăn, bạn sẽ rã đông và hâm nóng thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy đến khi thịt trâu nóng lên là có thể sử dụng được.
Trên đây Doha Food đã chia sẻ đến một số cách bảo quản thịt trâu gác bếp giúp thịt trâu được lâu hơn và đảm bảo về chất lượng. Mong rằng qua những chia sẻ trên đã giúp bạn có được cách bảo quản thịt trâu tốt nhất nhé.
Đừng quên cập nhật các tin tức giảm giá, cùng với đó là các khuyến mãi mới nhất của Doha Food trên Fanpage nhé!
