Đặc sản vùng cao
Bật Mí Cách Làm Thịt Ba Chỉ Treo Gác Bếp Chuẩn Vị Tây Bắc
Th3
Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, mà còn là nguồn cội của nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Trong đó, thịt ba chỉ gác bếp được xem là đặc sản với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Quá trình chế biến tỉ mỉ, cẩn trọng đã tạo nên hương vị đậm đà, ngon miệng của món ăn này. Cùng Doha Food khám phá cách làm thịt ba chỉ treo gác bếp Tây Bắc, truyền thống qua bài viết dưới đây nhé.
Nguồn Gốc Của Món Thịt Ba Chỉ Gác Bếp
Món thịt ba chỉ hun khói xuất phát từ phong tục truyền thống của người dân Tây Bắc trên vùng cao, nơi khí hậu lạnh và thiếu điều kiện bảo quản thực phẩm lâu dài. Gác bếp được xem là phương thức chế biến dùng để lưu trữ lý tưởng, vừa giữ cho thực phẩm không bị hỏng, vừa làm dậy lên hương vị đặc trưng từ khói bếp củi.
Qua thời gian, món ăn này không chỉ đơn thuần là cách bảo quản thịt mà còn trở thành một đặc sản nổi tiếng, mang trong mình tinh hoa văn hóa và bản sắc ẩm thực của đồng bào Tây Bắc.
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Treo Gác Bếp
Công đoạn để làm món thịt ba chỉ gác bếp, cần phải trải qua khá nhiều công đoạn khác nhau mới có thể tạo ra một món ăn thơm ngon. Để hiểu rõ hơn về cách làm thịt ba chỉ treo gác bếp, hãy theo dõi ngay các bước dưới đây nhé:
Bước 1: Sơ chế thịt
Trước tiên, chọn những thớ thịt ba chỉ tươi ngon, làm sạch kỹ càng để đảm bảo vệ sinh và giữ được độ tươi tự nhiên của thịt. Sau đó, thịt được thái thành từng miếng dài, mỏng, có độ rộng khoảng 2cm, thái theo sợi thịt để đảm bảo khi chế biến vẫn giữ được độ mềm mại và thấm đều gia vị.
Bước 2: Ướp gia vị
Tiếp theo, các loại gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi, muối, tiêu, hành, tỏi và ớt được nghiền nhỏ để tạo thành hỗn hợp đậm đà. Thịt sau khi thái xong sẽ được trộn đều với hỗn hợp này và ướp trong khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ. Thời gian ướp lâu giúp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị thơm ngon, nồng nàn, đặc trưng khó cưỡng.
Bước 3: Xâu thịt
Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, từng miếng thịt được xâu lên các móc sắt để chuẩn bị cho công đoạn sấy khô. Đây là bước quan trọng để giữ hình dáng và giúp thịt tiếp xúc đều với khói trong quá trình chế biến.
Bước 4: Gác bếp và sấy khô
Những móc thịt được gác lên bếp củi, cách bếp khoảng 1,5m để giữ khoảng cách vừa đủ. Lửa không được quá lớn để tránh làm cháy thịt, khói bếp từ củi sẽ dần dần làm thịt chuyển sang màu đỏ sẫm, phần mỡ bên trong hút lại, làm miếng thịt săn chắc và khô dần.
Khi thịt đạt trạng thái khô vừa đủ, màu sắc hấp dẫn, và tỏa ra hương thơm đặc trưng, món thịt ba chỉ gác bếp Tây Bắc đã hoàn thành. Lúc này, thịt có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc đóng gói làm những hộp quà Tết truyền thống, mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc.
Phương Thức Bảo Quản Ba Chỉ Gác Bếp
Lưu ý, khi bạn đã mua một lượng ba chỉ về mà không dùng hết một lần, hãy chia nhỏ chúng thành từng phần, gói trong màng bọc thực phẩm và cất trong ngắn đá. Đối với những miếng thịt như vậy có thể bảo quản từ 2-3 tháng.
Đối với các phần thịt ba chỉ gác bếp đã được đem ra mà chưa sử dụng hết, hãy cố gắng xử lí nhanh chóng, tránh tái đông để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các bạn sau khi mua về nên sử dụng trong thời gian sớm nhất, điều đó có thể giúp đánh giá chất lượng sản phẩm, phản hồi khi cần thiết để bảm đảm về quyền lợi khách hàng cũng như chất lượng sản phẩm.
Cách Chế Biến Thịt Ba Chỉ Gác Bếp Ngon
Thịt Ba Chỉ Gác Bếp Xào Tỏi
Có rất nhiều cách để chế biến món ngon từ thịt ba chỉ gác bếp. Một trong những cách phổ biến là xào, kết hợp thịt ba chỉ với các gia vị như tỏi, măng, lá chanh, khế cải hay rau cải mèo đắng. Tạo nên hương vị của món ăn miền núi, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Thêm vào đó, bạn cũng có thể nướng thịt ba chỉ, thái thành những lát mỏng rồi nướng lên và thưởng thức cùng nước tương hoặc nước chấm. Ngoài ra, việc chiên thịt ba chỉ cũng là một lựa chọn tuyệt vời để tạo ra một món ăn hấp dẫn, giúp thịt trở nên giòn và thơm hơn.
Bánh Mì Sandwich Kẹp Ba Chỉ Gác Bếp
Thịt ba chỉ gác bếp hay thịt hun khói, loại nguyên liệu thường được dùng để tạo nên chiếc bánh sandwich. Điểm đặc biệt ở đây chính là hương vị mà thịt ba chỉ gác bếp mang lại, một món ăn truyền thống mang hương vị của núi rừng Tây Bắc. Thịt ba chỉ được thái lát mỏng, tổ hợp lại các nguyên liệu khác như rau xanh, cà chua, bơ, nước sốt cùng bánh mì. Mang lại hành trình trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
Cơm Rang Kèm Ba Chỉ Gác Bếp
Cơm rang kèm ba chỉ gác bếp là phương thức chế biến dễ dàng mà bạn có thể làm tại nhà. Các nguyên liệu bao gồm hành, tỏi, trứng, cơm nguội, thịt gác bếp được thái lát mỏng và các gia vị khác. Sức hút của món ăn này ở chỗ gia vị và thịt ba chỉ, bạn nên thêm một chút gia vị Tây Bắc để tạo nên điểm nổi bật cho hương vị.
Xem thêm
Ba Chỉ Gác Bếp Có Giá Bao Tiền 1 Kg?
Khi nhắc đến món thịt ba chỉ gác bếp Tây Bắc, không ít người tò mò về mức giá của món ăn đặc sản này. Trên thị trường hiện nay, có nhiều nơi cung cấp sản phẩm này với giá cả khác nhau, song vấn đề chất lượng vẫn luôn là điều đáng lo ngại hàng đầu. Sử dụng những sản phẩm kém chất lượng không chỉ khiến bạn không thể tận hưởng trọn vẹn hương vị thật của món ăn mà còn có thể gây nguy hại cho sức khỏe.
Để có thể mua được thịt ba chỉ gác bếp chất lượng, mức giá hợp lý tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM, bạn có thể tham khảo Doha Food. Tại đây chúng tôi đang bán sản phẩm thịt ba chỉ gác bếp với mức giá từ 240.000 – 330.000 đồng/kg, đảm bảo nguồn gốc và quá trình sản xuất theo đúng truyền thống của người Thái Tây Bắc.
Mức giá này được xem là phù hợp để có thể thưởng thức một món ba chỉ gác bếp thực sự chất lượng, giữ nguyên được hương vị nồng nàn, khó quên. Đây cũng là một lựa chọn an toàn, tin cậy để chúng ta không phải đau đầu vì mối lo mất chất lượng từ những nơi bán hàng kém uy tín. Để đặt hàng, bạn có thể liên hệ trực tiếp thông qua kênh Fanpage của Doha Food.
