Mô tả

Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực độc đáo trong vùng miền Tây Bắc Việt Nam. Thực phẩm này được làm từ phần bắp thịt của những con trâu khỏe mạnh, nuôi thả tự nhiên, nên rất quý giá đấy. Với sự tài năng trong việc chế biến của người dân địa phương có kinh nghiệm, thịt trâu gác bếp được nấu theo cách truyền thống, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng, một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ đó.

Thông tin Thịt Trâu Gác Bếp

• Xuất xứ: Tây Bắc
• Nguyên liệu: Thịt trâu tươi, mắc khén, hạt dổi, ớt, tỏi, gừng, muối, …
• Trọng lượng: 250g, 500g, 1 kg – Hạn sử dụng: Bảo quản ngăn đông (<0°C). Sử dụng trong vòng 3 tháng.
• Hướng dẫn sử dụng: Hấp cách thuỷ khoảng 5 phút để thịt mềm hơn. Xé nhỏ và chấm cùng nước chẩm chéo.

 

Bảng giá thịt trâu gác bếp Tây Bắc của Doha Food

• Túi thịt trâu gác bếp 250g giá 300K.
• Túi thịt trâu gác bếp 500g giá 550k.
• Khi mua thịt trâu gác bếp từ 1kg trở lên giá tặng kèm 1 hộp gia vị chẩm chéo và freeship.

Thịt trâu gác bếp của Doha Food không chỉ là một sản phẩm ẩm thực độc đáo mà còn là biểu tượng của hương vị đặc trưng từ vùng đất miền núi phía Bắc Việt Nam. Sản phẩm này được chế biến từ những phần thịt trâu chất lượng, được lựa chọn kỹ càng từ những con trâu khỏe mạnh, thịt chắc và được nuôi thả tự nhiên trên những ngọn núi.

Điểm đặc biệt của Thịt trâu gác bếp Doha Food là phương pháp chế biến truyền thống. Sau khi trải qua quá trình chế biến sơ bộ, thịt trâu được ướp gia vị đặc trưng và gác lên bếp hồng. Khói từ củi gỗ tự nhiên không chỉ giúp thịt trâu thấm đều hương vị mà còn tạo ra một hương thơm đặc trưng, tạo nên món thịt trâu gác bếp đậm đà và thơm ngon. Quá trình gác bếp không chỉ giúp thịt trâu trở nên mềm mại và dễ ăn mà còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng tối đa trong sản phẩm.

Quy trình làm ra thịt trâu của Doha Food

Quy trình làm ra thịt trâu gác bếp của Doha Food:

Bước 1: Chọn thịt trâu tươi

• Lựa chọn thịt những con trâu rừng béo khỏe.
• Chọn phần thịt trâu nạc hoặc bắp trâu, không chứa phần gân hoặc mỡ.
• Thịt được thái thành từng miếng có chiều dài khoảng 20 cm và độ dày khoảng 5 cm, sau đó được mềm bằng các phương pháp phù hợp.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

• Lựa chọn cẩn thận các loại gia vị như gừng, ớt, sả, mắc khén và một số gia vị đặc biệt khác.
• Nướng ớt khô, sau đó nghiền hoặc băm nhỏ cùng tỏi, sả, hạt mắc khén, muối, đường tạo thành hỗn hợp đặc biệt.
• Kết hợp hỗn hợp gia vị với thịt trâu, thêm một ít muối, đường và bột ngọt, và ướp khoảng 3 tiếng để thịt trâu thấm đều gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Bước 3: Sấy khô từng miếng thịt trâu trên gác bếp

• Đặt dải lá chuối bên trên để ủ độ nóng và cho rau ngải cứu vào giữa.
• Sử dụng than để tạo khói đều.
• Trâu được hong khô bằng than hoa, không để lên lửa.
• Liên tục kiểm tra nhiệt độ, lật đều miếng thịt trâu.
• Thời gian hong khô trung bình từ 9-12 tiếng.

Bước 4: Lấy thịt đã sấy khô vào nồi hấp cách thủy

• Cho thịt vào nồi hấp để chín đều.

Chú ý: Quá trình này đảm bảo cho ra các miếng thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc , vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và tuân thủ nghiêm ngặt từ việc chọn thịt, ướp gia vị cho đến khi sấy khô và chín.

Cách ăn thịt trâu gác bếp đúng chuẩn

Để thưởng thức chuẩn hương vị đặc trưng của Thịt Trâu Gác Bếp, việc chế biến đúng cách là điều rất quan trọng. Nếu chế biến không đúng cách, hương vị của miếng thịt dễ bị giảm đi hoặc có thể mất hẳn. Dưới đây là các phương pháp chế biến thịt trâu gác bếp phổ biến: 

1. Hấp cách thủy: Đặt thịt trâu vào nồi hấp, hấm nóng cho đến khi thịt trở nên mềm mại.
2. Nướng trên than hoa: Đặt thịt trâu lên vỉ và nướng trên than hoa cho đến khi thịt được nóng đều.
3. Vùi trong bếp củi: Đặt miếng vào tro nóng của bếp củi, vùi kín và đợi cho đến khi thịt nóng.
4. Quay trong lò vi sóng: Nhúng thịt trâu vào nước, sau đó quay trong lò vi sóng trong khoảng 2 phút.

 

Trong các phương pháp chế biến thịt trâu gác bếp, hấp cách thủy được xem là phương pháp tối ưu để giữ trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn. Sau khi hấp, thịt trâu trở nên mềm mại, mọng nước, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên cùng độ dai nhẹ đặc trưng. Để thực hiện hấp cách thủy, bạn cần chuẩn bị nồi hấp và 500g thịt trâu gác bếp. Nhúng thịt qua nước sôi rồi để ráo trước khi cho vào nồi. Thời gian hấp khoảng 8 phút. Sau khi hấp chín, để thịt nguội hoàn toàn rồi dùng chày hoặc vật nặng đập bẹt. Cuối cùng, xé thịt thành từng sợi nhỏ và thưởng thức.

Trước khi hấp, có thể nhúng thịt trâu qua nước nóng rồi để nguội trước khi cho vào nồi hấp. Khi hấp, nên lật đều thịt để hai mặt đều chín. Sau khi hấp, để thịt nguội rồi mới đập mềm để làm bông thịt.

Cách bảo quản nhà Doha Food

Để bảo quản thịt trâu gác bếp lâu dài, có một số phương pháp hiệu quả sau đây:

1. Đảm bảo thịt trâu đã được khô hoàn toàn: Để thịt trâu gác bếp có thể bảo quản được lâu, quan trọng nhất là đảm bảo thịt đã khô hoàn toàn. Điều này đòi hỏi quá trình sấy khô thực hiện đều và kỹ lưỡng, tránh tình trạng dư ẩm hoặc nước tồn đọng trên bề mặt thịt, vì những yếu tố này có thể gây nên sự hỏng hóc trong quá trình bảo quản.
2. Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh: Một cách hiệu quả để bảo quản thịt trâu gác bếp là chia nhỏ lượng thịt vào túi zip và đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Biện pháp này giúp giữ cho thịt luôn tươi mới và giảm thiểu nguy cơ bị nấm mốc hoặc bám bụi. Thịt trâu gác bếp có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng vài tuần mà không cần phải rã đông trước khi sử dụng.
3. Bảo quản theo phong cách truyền thống: Nếu muốn bảo quản thịt trâu gác bếp theo cách truyền thống, bạn có thể treo thịt lên trên bếp củi để thịt thấm gia vị và tự nhiên khô lại. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra một phần và đem nấu, sau đó vùi số thịt lại vào tro bếp củi để giữ ấm. Tiếp theo, làm sạch thịt bằng thớt gỗ hoặc chày để loại bỏ tro và bụi, sau đó đập nhẹ để làm mềm thịt. Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức thịt trâu gác bếp theo phong cách truyền thống.

Lưu ý: Dù bảo quản bằng cách nào, thịt trâu gác bếp cần được đặt trong môi trường khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp để tránh gây hỏng thịt. Nếu phát hiện mốc xanh hoặc mùi lạ, hãy loại bỏ thịt ngay vì đó là dấu hiệu của thịt đã hỏng và không nên tiêu dùng.

Quy trình đặt hàng và giao hàng nhà Doha Food

Dưới đây là quy trình đặt hàng và giao hàng thịt trâu gác bếp trên Website Doha Food:

Bước 1: Đặt hàng

• Khách hàng chọn lượng thịt trâu gác bếp muốn mua và thêm vào giỏ hàng.
• Tiếp theo, kiểm tra lại thông tin giỏ hàng để đảm đặt đúng sản phẩm
• Tiến hành điền thông tin giao hàng, thông tin thanh toán và thêm thông tin yêu cầu ( nếu có )

Bước 2: Xác nhận lại Đặt Hàng và Thanh Toán

• Sau khi kiểm tra thông tin đúng, khách hàng xác nhận đặt hàng bằng cách nhấn vào nút “Đặt hàng” hoặc tương tự trên trang website.
• Khách hàng chọn phương thức thanh toán phù hợp với họ (ví dụ: Ship COD, thanh toán khi nhận hàng, chuyển khoản ngân hàng, v.v.).

Bước 6: Xác nhận đơn hàng

• Sau khi thanh toán thành công, khách hàng xác nhận đơn hàng qua email hoặc tin nhắn trên trang web. Thông tin sẽ gồm số đơn hàng, chi tiết sản phẩm, địa chỉ giao hàng và thông tin thanh toán.

Bước 7: Giao hàng

• Đội ngũ của Doha Food sẽ tiến hành giao hàng tới địa chỉ đã được khách hàng cung cấp trong quy trình đặt hàng.
• Thời gian giao hàng 2 ngày đối với xung quanh Hà Nội và 2-3 ngày đối với các tỉnh còn lại.

Bước 8: Nhận hàng và kiểm tra

• Khách hàng nhận hàng và kiểm tra kỹ sản phẩm để đảm bảo sản phẩm không bị hỏng trong quá trình vận chuyển.
• Nếu có vấn đề gì về sản phẩm, khách hàng cần liên hệ ngay với đội ngũ hỗ trợ của Doha Food để được giải quyết.

✅Cam kết nhà Doha Food

1. Cam kết hàng giống hình 100%.

2. 100% nguyên liệu sạch, quy trình đảm bảo vệ sinh.

3. Hãy chát ngay với shop để được tư vấn

4. Cảm ơn khách hàng đã ủng hộ và tin dùng sản phẩm của Shop.

Đặt hàng ngay hôm nay để khám phá và đắm chìm trong hương vị đặc trưng của vùng đất Tây Bắc, mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn truyền thống và tuyệt vời nhất. Lợn gác bếp Tây Bắc – không chỉ là một món ăn, mà là một hành trình thưởng thức văn hóa ẩm thực tại Việt Nam.

>> Xem thêm : Các sản phẩm khác nhà Doha Food

Ngoài ra còn có những cách bảo quản và chế biến thịt trâu gác bếp, nếu bạn đang muốn mua thịt trâu uy tín đảm bảo chất lượng, thì bạn hoàn toàn có thể lựa chọn thương hiệu Doha. Vì chúng tôi luôn đảm bảo về chất lượng, và chế độ lỗi 1 đổi 1 do bên sản xuất hoặc do vận chuyển.

Đừng quên cập nhật, theo dõi các tin tức mới nhất về Doha Food thông qua kênh Fanpage chính thức nhé!